【火腿培根披萨】1、面饼的料2、肉馅的料3、酵母用温水融化4、加入一点白糖5、鸡蛋打好6、酵母水倒入面粉碗里7、加入鸡蛋8、加入一点盐...

1火腿培根披萨

1.面饼的料

2.肉馅的料

3.酵母用温水融化

4.加入一点白糖

5.鸡蛋打好

6.酵母水倒入面粉碗里

7.加入鸡蛋

8.加入一点盐

9.搅拌一下后，倒入一点橄榄油

10.之后揉成面团，放倒温暖处20分钟，发酵

11.面团发酵至两倍大后，揉匀排气

12.揉好后，再次放到温暖处，放20分钟，进行第2次发酵

13.再次发酵至两倍大，再次揉匀排气，揉久一点

14.揉好后，擀成面饼

15.放到披萨盘里，用手指按压边缘

16.用叉子叉一些小孔，放置10分钟

17.洋葱青椒切丝

18.培根火腿切小块

19.面饼上均匀刷上番茄酱，然后依次将马苏里拉奶酪、洋葱、培根、火腿、青椒、马苏里拉奶 酪铺到面饼上

20.烤箱预热180度，烤20分钟就可以了

2培根火腿比萨

1.把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟

2.案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状

3.烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来

4.在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟

5.挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。饼外围大约1CM不需要涂酱；均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)；撒上培根片，并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)

6.铺上火腿片，继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)；均匀地摆上青椒片和胡萝卜片，放进预热好的烤箱中层，200度，约15分钟。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。还可以在表面再撒一些芝士粉

3培根蛋卷&火腿蛋卷

1.准备材料

2.培根入不粘锅，两面都小火煎一下（锅内不用加油，培根本身有油，要煎透，因为培根本身是生的）

3.鸡蛋加葱花黑胡椒和少许盐打匀（加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加，因为培根本身有咸味，可加少许水，煎出来的蛋皮会更嫩，卷的时候不容易断）

4.不粘锅内不用另外加油，利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液到入不粘锅，晃动锅子，使其铺匀。小火煎至蛋皮稍凝固

5.待蛋皮没有完全凝固的时候，放上培根，再稍煎一会，蛋皮差不多都凝固的时候，利用铲刀辅助蛋卷卷起。卷起后，再两面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型（煎的时候，一定要小火。否则蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否则卷的时候容易断。卷的时候会比较烫，可以先关火，用铲刀辅助卷也会好很多）

6.火腿用和培根同样的处理方法，卷成蛋卷（火腿没有培根的油多，煎蛋皮的时候，可以适当加些色拉油。最好用厨房纸沾了油把不粘锅擦一遍）7.蛋卷稍放凉后，切块装盘

4火腿培根批萨

1.准备面团料

2.将所有粉类材料倒在一起

3.拌匀

4.一边加水，一边搅拌

5.揉和成面团

6.扒开面团，倒入玉米油

7.揉至能拉出薄膜

8.放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

9.用手指戳洞，不反弹，不塌陷，发酵完成

10.分割成3个同样大小的面剂，取两个滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。另一个装入保鲜袋放冰箱冻起来，留待下次使用

11.案台上撒薄面，取松弛好的面剂

12.一边用双手压住面坯在案台上旋转，一边轻轻向外推，将面坯推成边缘厚，中间薄的饼坯。然后提起来在两手间来回旋转倒腾，让饼坯利用自身的重量抻拉成8寸大小的饼皮。（这一步也可以用擀面杖来完成）

13.完成后的饼皮

14.放在烤盘中，用叉子在饼底叉若干小孔，避免烘烤时鼓泡。再抹上玉米油，放室温发酵20分钟

15.青红椒切成圈，备用

16.火腿肠切圆片，备用

17.培根切成条，备用

18.取适量马苏里拉奶酪丝，备用

19.在发酵好的饼皮上涂满自制批萨酱

20.撒满马苏里拉

21.摆上火腿肠和几根培根

22.撒一层马苏里拉，再摆上培根

23.撒上马苏里拉

24.摆上青红椒

25.撒几根洋葱丝

26.撒满马苏里拉

27.放入预热200度的烤箱，中层，烤约15-20分钟，表面上色即可

28.出炉