老家味道之吾乡思鱼面（捶鱼）

在外面工作多年吃习惯了快餐外卖，回到家后，再吃家人煮的饭菜，总觉得不够吃，好吃不腻。回来后 各种家乡特产齐齐上阵，在掌勺人多年经验下，菜品虽然简单，但是总能让吃客回味无穷。

捶鱼炖排骨，可以说是我们大别山地区麻城本地人餐桌上常见的菜品之一，炖汤系列。捶鱼面加上排骨炖之，鲜香十足，而且好吃不腻嘴，再加上一两个本地农户种植的玉米烹煮，更是好味了。

捶鱼又称鱼面，地道鱼面 炖汤煮好后，很是劲道，味道极鲜，好吃不油滑。所以深的本地人和外地吃过的朋友的喜爱。许多在异乡的朋友，都会买些在假日烹煮会客。

有人说捶鱼面不好炖煮，其实不然。在炖汤前，先把捶鱼面放入碗中 用热水浸泡，排骨炖到七八成熟后 再放入泡好的捶鱼面即可。煮15分钟左右即可食用了。（不过现在大多数家庭为了节约时间都是用的高压锅炖汤，那么捶鱼面就不必浸泡，清洗后直接放在高压锅中和排骨一起炖汤就可以了）。我个人觉得炖汤还是用煤球炉或者火煮炖汤最好，高压锅 一锅端这种，感觉炖煮出来的食物口味都和煤炉子炖汤的味道不同，似乎少了其美食的灵魂。

我们在追求传统美食，就如同我们在追逐个人生活简单一样，都是当身处其中事，又无法置身事外，似乎除了生存 好好的生活，简单的烹饪我们都没有办法安下心来去做一道 好的 属于自己和家人的吃食。

或许传统从来没有把我们抛弃，只是外界干扰太多让我们混淆了视听，乱了分寸，惰性让我们不断在找所谓借口；又或许是我们在城市中央，奋战在生活的前线，很多传统的食物 食材都没有那么多闲暇时间去用心做，因为吃惯了快餐与外卖。

在外，我时常想在放假的时候，静下心来去购买食材，自己好好做一顿犒赏自己的饭菜，邀上三两好友或是老乡同事，尝尝我的手艺，或是吃完我亲自做的饭菜后，能够夸赞我一下。总之叙旧闲聊也好，用心生活也罢，我在做属于我自己的一份心意食材。在外时，我也常在网上买一些家乡特产美食自己烹煮或是送人，每每提起家乡美食特产时，总是不断回味，外加 咽口水 迫不及待想吃。 我想好的山村食材特产，是吃客一枚的我或是各位朋友们，肯定也想尝尝吧，或是自己亲手做一份好吃食吧。

也许有很多人跟我一样，越来越爱我们中国人自己的传统的文化，因为我们从小就是在传统文化中熏陶成长的 ，反正我自始至终都是很重视传统节日及文化，所以家乡情浓，再听乡音每每都是很有感触的，因为很熟悉，我想我不再远离家乡了，我爱这片土地和这里的人们。饿了 吃点肉糕，想喝汤了，加几个土鸡蛋 炖点捶鱼面吃，真好！

老家味道 就是很淳朴的味道，老家味道就是妈妈的味道，老家味道 就是我们怀念的味道！

曾经想拼命地离开 去看看外面的世界，而现在 回家乡，继续传承家乡好味道。你在外，有我，让你能有更多回味，能有更多乡愁 老家味道。