一、熟度：猪头肉的口感与其熟的程度息息相关，若快熟会略硬，建议慢熟方式煮锅，保证口感滑嫩。

二、备料：备妥香料放进锅中，用花椒、小茴香、八角、八角榧、香叶、大料以及葱、姜片等多种香料，调入川椒及花椒较佳。

三、放调料：酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、蚝油、白酒等都可作为调味料添加，使猪头肉更加醇厚美味。

四、切猪头肉：猪头肉切时需保持完整，建议细切成薄片，将切好的肉放至酱汁中煎至七成熟，然后放入已在锅中炒好的葱、姜等香料，收汁盖好锅盖继续蒸熟。

五、配菜：拌饭和小炒等配菜都可以搭配猪头肉饭，加入萝卜、胡萝卜、蒜苗、黄瓜等新鲜蔬菜，可根据口味进行多样化调味，增添风味。

六、补脂：在烹饪猪头肉时可放入少许花生油、橄榄油等植物油或动物油，增添营养及口感。

七、撒调料：撒入适量酱油、芝麻酱、精盐等调料，使猪头肉达到最佳口感。

八、装盘：把烹饪好的猪头肉放入浅盘，再装入新鲜的生菜、酸黄瓜、微辣的小辣椒等，搭配时蔬菜花样多样，美味可口。

一、准备材料

1.主料：猪头肉500克；

2.辅料：葱头50克、蒜头20克、姜片20克、料酒50克、白糖15克、盐10克、生抽10克、食用油20克、鸡精2克（可不用）

二、准备步骤

1.将猪头肉洗净,切成小块；

2.葱洗净切葱白，蒜和姜切细；

3.在调料汁里加半勺白糖，搅拌均匀；

4.将猪头肉放入容器里，倒入调料汁和油里，拌炒均匀；

5.放入葱结、蒜和姜，小火慢炖15分钟后出锅；

三、炸猪头肉吃法

1.将猪头肉切成小块，用白糖、盐、料酒腌制10分钟；

2.起锅烧热油，放入猪头肉，炸到表面有金黄色；

3.把已经炸好的猪头肉放到碟子里，撒上葱茸，把剩下的油倒掉；

4.放入少量蒜米、花椒粉、糖和老抽，再撒上少量的盐，把猪头肉放回油锅中，中小火慢慢炸到金黄色即可。

四、最后烘焙猪头肉

1.将猪头肉放入烤箱，烘焙20分钟；

2.把烤好的猪头肉放入先前调好的调料汁里翻炒，小火炒到肉汁变粘即可。

五、总结

从上文可知，猪头肉怎么做好吃有以下几个步骤：准备材料、准备步骤、炸猪头肉吃法和最后烘焙猪头肉，最后一步烘焙猪头肉做的在最巧妙，出锅的猪头肉具有金黄色的外表，又酥脆可口，极富香味。