【私房酒椒焖鱼】1、将鲤鱼解冻后清洗干净切约8cm宽的段，加入白酒、料酒和花椒搅拌均匀后腌渍20分钟以上2、将鸡蛋打散在平底容器中，...

1私房酒椒焖鱼

1.将鲤鱼解冻后清洗干净切约8cm宽的段，加入白酒、料酒和花椒搅拌均匀后腌渍20分钟以上

2.将鸡蛋打散在平底容器中，将鲤鱼段两面分别沾上蛋液，在平底锅中小火煎至金黄

3.在炒锅中放与平时炒菜一样多的油，稍热后加入葱段、姜片、蒜片和八角炒香后加入煎好的鱼块轻轻翻炒

4.将腌渍鱼块的白酒和花椒都倒入锅中，出香味后注入沸热的高汤，将没过鱼块即可

5.大火至沸腾，调入生抽、干黄酱、番茄酱、盐、糖和少许陈醋，搅拌均匀后保持沸腾2分钟后调中火

6.加盖至汤汁收干，放在有生菜垫底的器皿中即可

2私房焖面

1.所有食材合影。

2.菜洗净切成小条，肉切片。

3.锅中入油热后放肉煸炒，入酱油煸炒出香味，入葱，姜，蒜，花椒粉继续煸炒。

4.再入青椒煸炒，再放入西红柿继续煸炒。

5.再入胡萝卜煸炒，再入豆角煸炒，再入土豆煸炒，再入南瓜煸炒，入盐继续煸炒。

6.土豆用筷子可以轻轻夹断就煸炒好了，加水煮5分钟，入面时以水刚没过菜为宜。盖上锅盖中火焖10分钟。起锅拌一下，土豆和南瓜都成了泥裹在了面上，金黄灿灿。

3私房酱萝卜

1.小碗里倒入1勺红烧汁

2.倒入1勺蒸鱼豉油

3.倒入1勺山西老陈醋

4.用筷子搅拌均匀，成酱汁

5.白萝卜放在清水里，加入少量食盐

6.用刷子把白萝卜表面刷洗干净，用清水冲洗控干水分

7.洗净的白萝卜放在案板上，用刀把两边的萝卜蒂切掉

8.顺着白萝卜的长度，用刀把萝卜切成厚薄均匀的片

9.直到把整根萝卜都切成片

10.切好的萝卜片放在碗中

11.倒入调制好的酱汁

12.用筷子搅拌均匀，使每一片萝卜表面都被酱汁包裹即可

4私房豆腐

1.豆腐切块，过开水，捞出备用

2.葱，姜，蒜，剁碎备用

3.锅内放油烧热，下葱姜蒜，老干妈，火腿丁，炒出红油后，加适量水

4.待水烧开，

5.下豆腐块，煮至豆腐变软

6.收汤汁，淋入水淀粉

7.出锅！