【桂花芋香枣泥月饼】1、大枣冲洗干净，加水浸泡15分钟。将浸泡变软的大枣置于国内，加入适量的水，大火煮开，转中火煮30分钟，至水分...

1桂花芋香枣泥月饼

1.大枣冲洗干净，加水浸泡15分钟。将浸泡变软的大枣置于国内，加入适量的水，大火煮开，转中火煮30分钟，至水分快收干最好。（煮的过程注意多搅动，因大枣含糖量高，易糊锅）

2.取出大枣稍放凉，用手去皮去核，只留枣肉。（建议不要用搅拌机，搅打后的枣泥没有用手剥的好吃）

3.不粘锅20ml色拉油，倒入枣泥，小火翻炒片刻

4.分次加入细白糖，翻炒至油分收干，枣泥呈现亮棕红色即可。（因为枣泥含糖多，粘稠，翻炒需时不长，我只花了10分钟左右，翻炒至油分收干、细糖融入枣泥内即可，比炒豆蓉简单多了。）

2桂花芋香枣泥月饼

1.香芋洗净外皮，切成小块，置于蒸锅内，蒸30分钟至熟。

2.蒸好的芋头稍凉，去皮，置于保鲜袋内，用手或是擀面杖碾成芋泥，碾好的芋泥加入两勺糖桂花搅拌均匀（加入的量视芋泥的干湿程度，只要能搓成一团，不干裂，但也不能太湿润）。

3.取30g芋泥，捏成扁圆形，在中央放入30g的枣泥。（我用的是50g的月饼模）。

4.小心慢慢用芋泥包裹住枣泥，并搓成圆球状。

5.放入月饼模中，小心按压出花纹。

6.轻推月饼模即可。

3桂花水晶月饼

1.准备材料：黄心地瓜（红薯）一个，大菜丝一包（我用四分之一做了三个）桂花糖（一小勺）

2.取四分之一的大菜丝。（10克）

3.将大菜丝用两碗水（大约一斤）大火烧开直至大菜丝完全溶掉。

4.然后加一小勺桂花糖。（如果想吃更甜的可以加些白糖）

5.黄心薯用微波炉叮熟（也可以蒸熟或煮熟）

6.用挖冰淇淋的勺子在黄心薯上挖一个圆球放入小碗里然后将煮好的大菜丝液体倒入碗里。

7.将装有大菜丝液体和黄心薯的小碗（摊凉以后）放入雪柜冻一小时之后将凝固的“水晶月饼”轻轻的从小碗里倒出来。

8.准备一个有波浪边的模具。没有也无所谓。有的话切出来有花纹会更漂亮些。

9.将“水晶月饼”轻轻的翻转过来然后用模具直接切下。有着波浪的“桂花水晶月饼”就大功告成了。

10.用大菜丝做的“桂花水晶月饼”口感清甜爽口，食而不腻。黄心薯做馅健康美味。喜欢的朋友可以依样画葫芦明天就动手试一试做吧。

11.漂亮的“桂花水晶月饼”。一对小情人，在月光树下卿卿我我，好浪漫哦。

4紫薯桂花山药冰皮月饼

1.将紫薯粉和冰皮粉混合，冲入水，搅拌成团，带上1次性手套，将面

2.团揉光滑，加入白油，继续揉2分钟左右，再次变得光滑

3.将面团分割成每个20克的小面团，搓圆备用，必须使用厨房称来一

4.个个称量过哦

5.将现成的桂花山药馅分割成每个30克,搓圆备用;(同样要全部过称)

6.将冰皮面团按扁,包入月饼馅,搓圆,在熟的糯米粉中滚半圈,然后用

7.手再次搓圆,搓去多余的粉末

8.将圆球状月饼套入月饼模,按下,提起,脱模