想和更多的帅哥美女们打交道，美食可是个非常容易插入的话题哦！今天，爱没心没肺是福下面为大家分享美味怎么做打卤面好吃_怎样做打卤面好吃的做法教程，1.肉切片，倒入料酒、老抽、淀粉淹5分钟，香菇温水泡好，切丝。水留着最后倒入汤内2.木耳洗干净，黄花摘好洗净。3.鸡蛋两个最后下锅4.锅中放油，放入葱丝、姜丝（油适当多一些）先把肉片滑炒

1打卤面

1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；

2.猪肉剁碎；

3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；

4.豆瓣剁细；

5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤；

6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；

7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。

2鲜虾打卤面

1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉；

2、 煮肉的时候处理各种材料和虾：

（1）香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片；

（2）虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可；

3、将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片；

4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片；

5、倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味；

6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁；

7、将煮好的面条拌入卤汁即可。

小诀窍

1、我用的肉一般都是事先煮好的，煮卤的时候没有肉汤的话，用清水也可以；

2、做卤汁的步骤看起来比较复杂，其实非常简单，就是把各种材料处理好后，放在一起煮一下，加调味调味，最后勾芡，各种材料的处理方法也都非常简单，肉、虾就是煮一煮；

3、我觉得卤汁好吃的关键是料要足，卤要稠，味要咸。如果卤汁不够浓不够咸，拌面后就淡而无味了；

4、卤汁的料里也可加入黄花、蛋花等，没有的话不放也行，我喜欢加一点青菜，如黄瓜、油菜等；

5、卤汁做好后，可以用热花椒油浇一下更香，我们家一般都不浇，我觉得也很好吃；

6、做打卤面的面条用粗一点的手擀面更好，我用的挂面是朋友送的，不吃也浪费，不过倒也方便，荞麦面还比较健康。 面条煮好后，倒入卤汁之前最好过一下水，这样吃起来筋道，口感更好。

3鸡丝打卤面

1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～

3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。

4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多）。

5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。

6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

小诀窍

备注：妈妈家的碗有点那个，大家不要介意哈！

好了，开吃吧！

4打卤面

1.和面时面里加了一个鸡蛋和少许盐.

2.都是儿子亲自操刀，根本不让我插手，压完面后面板上一片狼籍，跟犯罪现场似的!

3.煮面

5打卤面

1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末；

4、浇在面条上食用。