紫薯螺丝面包怎么做好吃 紫薯螺丝面包做法,紫薯螺丝面包怎么做好吃 紫薯螺丝面包做法怎么做好吃?紫薯螺丝面包怎么做好吃 紫薯螺丝面包做法陌染_秋璃特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天陌染_秋璃就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的紫薯螺丝面包怎么做好吃 紫薯螺丝面包做法。先分享它的做法给大家1.紫薯馅料制作:紫薯纵向切开,微波炉高火加热10分钟,用筷子轻松可以扎透即熟。2.趁热剥掉皮,切成块,放到筛网中,用铲子或者擀面杖的头碾碎,此时筛网的背面会挂满紫薯泥,用铲子或者勺子刮下即可。
1造型面包轻松做紫薯大皇冠
【准备工作】:紫薯蒸熟捣碎成泥+玉米油+酸奶(我用自制无糖酸奶)+蜂蜜,调和到能很容易抹开的程度。
【面包做法】:
1,除黄油外的所有面包材料揉匀至扩展阶段,加黄油继续。
揉至完成阶段。放入容器中,盖保鲜膜至温暖处(这个天气室温就好)发酵至两倍大。
2,发酵好的面团取出排气,擀开成长方形,均匀抹上层紫薯馅(注意一端留空2cm左右不要全部抹到,以方便等下粘合)
3,卷起,收口捏紧。两头接合后放入萨瓦林模中,收口向上。
4,温暖处(这个天气室温就行)发酵至8分满。
5,烤箱预热165度,中下层,45分钟左右。
6,上色过深时加盖锡纸。烤好取出后立即脱模。
小诀窍
1,在这种近40度的高温天气做面包最好是在有冷气的屋子里,不然还没等面团揉到位、还没完全松弛好面团又开始发酵了。我全程都是在有冷气的屋子里操作的,可能是这两天温度实在太高了(上海最近几乎天天达到40度),最后正如大家所见我的面团也部分出现了这种情况,实在是无能为力了,空调遥控器打的21度,可室内平均气温还是达到了32度。
2,我觉得这种高低筋面粉配比的面包还不如索性用中筋粉来做更好,其实根本也不可能揉到那种能拉出很坚固薄膜的状态,也就是能基本见到薄膜的状态。全程我用了2个20分钟再加一个10分钟左右(这里的时间仅供参考哈,因为每人所用面粉的吸水性不同、出膜情况也会有不同。)
3,面包所用的馅料完全可以按照自己口味来选择,甜的咸的各取所需就好。
2紫薯面包
1、将1料放到小碗中混合均匀,放入微波炉中加热25秒,取出搅拌均匀,再加热15秒,取出再搅拌,看情况再加热10秒,然后10秒左右,至面糊状。盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。
2、发面:先将汤种放入面包机里,然后将2料里的液体材料放入面包机内,最后放干料,面包机放至揉面档,开启。面包机启动后,刚和成面团时,加入熔化的黄油和玉米油,继续揉面过程。
3、紫薯馅:取出电压力锅附带的支架,放入内胆里,加水到2杯的线。紫薯块放入一碗中,再将放在支架上,盖上盖子,排气阀放置密封位置,选【蒸】档15分钟,启动程序。紫薯蒸好后等5分钟放气,打开盖子,拿出蒸好的紫薯块。
4、将紫薯块及5料放入不粘锅,压碎搅拌均匀,中火将馅炒干些成浓稠状即可待用。
5、紫薯面包:面团发好后,拿出稍揉下,排气后分成2份,每份擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼,取一半紫薯馅抹平在饼皮,用刀横向切成8长条。每条变成8字花,放入铺了烤盘纸的烤盘上。如上做好另一半面团。放入烤箱内,醒发30分钟到1个钟头左右到1.5-2倍大。
6、刷上蛋液,将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内,烤16分钟上色即成。面包稍冷就可食用了。
3紫薯沙拉面包
1.将所有材料(除黄油)搅拌均匀
2.搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油
3.搅拌至能拉开薄膜形状即可
4.室温发酵40分钟
5.将4分割60克每个,滚圆松弛20分钟
6.将面团擀开
7.放入二分之一个紫薯
8.卷成圆柱形,接口朝下,以温度30℃、湿度80%,发酵30分钟
9.在8的表面刷上蛋液、挤上沙拉酱
10.以上火200℃、下火180℃,烘烤约13分钟即可
4紫薯核桃碎面包卷
1、紫薯去皮切小块,放入微波容器中高火5分钟,取出碾成泥。
2、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序,待听到滴声时加入软化黄油,到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。
3、取出发酵好的面团按压排气,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、将上述内馅材料全部混合均匀。
5、面团擀成长方形,将内馅放在面皮上抹平,从一侧卷起卷成筒后收口捏紧。
6、用利刀将卷筒均分成6份切断。断面向上,放入模具或烤盘上进行最后发酵。常温发酵至1.5倍大。
7、在面包坯上轻刷鸡蛋液,顶部撒上核桃碎和白芝麻做装饰。
8、烤箱提前预热180度,上下火中层约烤18至20分钟左右,至表面金黄即可。
5看着都过瘾的——紫薯香酥面包
1、将原料中,除黄油外全部放入面包机中,揉匀至光滑,再加入黄油,继续揉到延展阶段,然后放温暖湿润处进行第一次发酵。
2、当面团增大到两倍时,分隔成6份,揉圆,盖保鲜膜醒发松驰15分钟。
3、松驰结束后,将面团擀成椭圆型,铺上事先准备好的紫薯泥(收口外不要铺,否则就捏不紧口了)。
4、从一边开始卷起,捏紧收口处,收口朝下放置。
5、用刀从中间切开,顶部不要切断,两股扭在一起,收尾处捏紧。
6、依次做好放在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵,发至两倍大时,用刷子在表面刷一层蛋液,撒上香酥粒。
7、烤箱预热180度,上下火15分钟即可。(上色后记得加盖锡纸)
小诀窍
香酥粒的做法很简单,就是黄油+白糖+低粉,用手搓成颗粒即可。