湖南邵阳武冈是一个美食之地，拥有许多独特的特产美食值得品尝。以下是武冈特产中一些著名的美食：

武冈豆腐是当地的特色美食之一。武冈豆腐在制作工艺上历史悠久，口感细腻，香气扑鼻，是当地人烹饪的重要食材。武冈豆腐制作的原料选用当地特有的优质黄豆和湘江水，经过精心加工制作而成，口感丰富，被誉为“豆腐中的翘楚”。

武冈辣椒也是当地的一大特产。辣椒作为湖南的代表调料，武冈的辣椒更是特别有名。当地的气候和土壤条件适宜辣椒的生长，所以武冈辣椒色泽红亮，香味浓郁，辣味醇厚，以其鲜美的口感和独特的风味而受到广大食客的喜爱。

武冈还有特色的腊肉和腊肠，以及糯米糍粑等美食。这些食品都是精选当地优质的原料，经过精心制作而成，具有浓厚的地方特色和独特的口感。

除了以上提到的特产美食，武冈还有许多当地的小吃美食，如冷锅鱼、蒸米饼、油茶等，这些美食也深受当地人和游客的喜爱。

武冈的特产美食具有浓厚的地方特色，口味独特，是值得品尝的美食，也是了解当地风土人情的窗口。这些美食不仅满足了人们的味蕾需求，也代表了当地的饮食文化和历史传承。