邵阳卤豆腐干是一道地道的湖南省传统美食，其口感鲜嫩、香气浓郁，成为许多人的钟爱之物。下面就为您介绍一下邵阳卤豆腐干的做法。

材料：

1. 豆腐干；

2. 生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等卤水调料；

3. 生姜、大蒜、葱姜蒜末；

4. 食用油。

做法：

1. 豆腐干预处理：将豆腐干切成小块，加热水焯一下，去除豆腐的异味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末、葱姜，炒出香味。

3. 加入生抽、老抽、料酒适量，调匀成卤水；

4. 往卤水里加入冰糖、八角、桂皮、香叶等各种调料，煮至冰糖完全融化。

5. 将焯水后的豆腐干放入卤水中，小火慢炖，在卤水中反复翻滚，保证豆腐干充分入味。

6. 待豆腐干入味后，关火焖一会儿，把豆腐干捞出码放在盘中，浇上卤汁即可。

这道邵阳卤豆腐干口感软嫩，鲜美多汁，回味无穷。是一道富有特色的地方小吃，无论是下饭还是下酒，都是一道非常美味的家常菜。希望您能成功制作出地道的邵阳卤豆腐干，享受美食的乐趣。