黑椒排骨，黑椒排骨怎么做最好吃？今天美食菜谱专栏小编为大家带来这道美味的黑椒排骨,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！“黑椒牛肉”、“黑椒鸡腿”吃的多，便想换个口感试试，试着做了道黑椒排骨，味道果然没让人失望，香酥的排骨，裹着一层浓郁的黑椒汁，非常好吃！

1黑椒排骨的做法步骤

1.排骨洗净后放入加入姜片和料酒的水中，煮开抛开浮血，乘出

2. 油锅中放姜片、大蒜后放葱爆香，放入排骨翻炒变黄，加入蒸鱼油、料酒翻炒

3. 加清水没过排骨一指宽，大火煮开后，小火慢炖约50分钟

4. 加一勺糖，适量盐，大火收汁，汤浓稠后，加入黑胡椒粉

5. 盛出，放些许青葱点缀

2黑椒排骨的做法步骤

1. 主料准备好

2. 葱一部分切段，一部分打成葱结；姜切片，蒜剥去外皮

3. 排骨冷水下锅，倒入料酒，放葱结和姜片，煮出血水后捞出，冲洗干净后控干

4. 另起一锅，放适量油，烧热后依次放入姜、蒜、葱爆香（最后放入蒜和葱，因为炒久了容易糊）

5. 随后放排骨翻炒

6. 炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色

7. 现磨黑胡椒碎，拌炒出香味

8. 然后兑入适量水，没过排骨为宜，调入白糖，大火烧开后小火焖煮1小时左右

9. 焖煮至排骨酥软后，大火收汁到浓稠，出锅前再撒入黑胡椒碎即可

小贴士

1、生抽老抽有足够的咸味了，所以没有另外加盐。喜欢咸一点的可以适量加一些盐。

2、最好用现磨黑胡椒颗粒哟，那香味才会浓郁，如果没有的话用黑胡椒粉代替也可以；

3、汁不用收的太干哟，收的浓稠就可以了，留一些黑椒汁拌饭一流哟

4、和胡椒煮久了味道会挥发掉，所以出锅前要再撒一些

3茭白焖黑椒排骨的做法步骤

1. 茭白转着来切开，切成有菱角的样子焖完之后不会太软。葱切段，剩下的切成葱花备用。

2. 排骨放入研磨黑椒，百里香等香草（没有可以不放）加入适量淀粉，酱油提前腌制一晚。

3. 有黄油可以下黄油先将排骨两面煎香，中火迅速煎至金黄色便可以了，放置一边让肉汁回流。

4. 小锅放油炒香蒜片

5. 放入茭白翻炒，然后尽量平铺在锅底。

6. 将煎好的排骨和葱段放在茭白上面，加入大约浸泡到排骨一半的水。倒入黄酒、加入两片香叶和撒入少量的砂糖，在排骨上面浇上一圈酱油调色入味。

7. 转小火盖上锅盖，大约焖20分钟左右就大功告成了。要注意水不用全部煎干，留一点汁将排骨拌均匀即可。

8. 撒上葱花食欲满满～

9. 拌好直接一锅端～

小贴士

用新鲜研磨的黑椒会更加香和入味噢～

4黑椒排骨南瓜盅的做法步骤

1. 南瓜开帽子，用汤勺挖空籽，慢慢一点点掏干净，完成后如图备用。

2. 排骨洗干净后控干水，加入所有调料拌匀，再加入姜蒜，稍微腌制一会入入味。

3. 水开后入锅蒸25至30分

4. 排骨蒸好出锅，稍拌匀，加入南瓜盅。进蒸锅蒸至南瓜熟，大约需要20分钟左右。

5. 出锅

6. 吃了几块，成品图✌️

黑椒排骨南瓜盅的做法小贴士

首先这道菜，适合怕油烟的美眉，不需要开火，更不需要喂油烟，哇卡卡。再一个比较精致，有点上饭店的高大上哦