黑椒排骨,黑椒排骨怎么做最好吃?今天美食菜谱专栏小编为大家带来这道美味的黑椒排骨,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!“黑椒牛肉”、“黑椒鸡腿”吃的多,便想换个口感试试,试着做了道黑椒排骨,味道果然没让人失望,香酥的排骨,裹着一层浓郁的黑椒汁,非常好吃!
1黑椒排骨的做法步骤
1.排骨洗净后放入加入姜片和料酒的水中,煮开抛开浮血,乘出
2. 油锅中放姜片、大蒜后放葱爆香,放入排骨翻炒变黄,加入蒸鱼油、料酒翻炒
3. 加清水没过排骨一指宽,大火煮开后,小火慢炖约50分钟
4. 加一勺糖,适量盐,大火收汁,汤浓稠后,加入黑胡椒粉
5. 盛出,放些许青葱点缀
2黑椒排骨的做法步骤
1. 主料准备好
2. 葱一部分切段,一部分打成葱结;姜切片,蒜剥去外皮
3. 排骨冷水下锅,倒入料酒,放葱结和姜片,煮出血水后捞出,冲洗干净后控干
4. 另起一锅,放适量油,烧热后依次放入姜、蒜、葱爆香(最后放入蒜和葱,因为炒久了容易糊)
5. 随后放排骨翻炒
6. 炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色
7. 现磨黑胡椒碎,拌炒出香味
8. 然后兑入适量水,没过排骨为宜,调入白糖,大火烧开后小火焖煮1小时左右
9. 焖煮至排骨酥软后,大火收汁到浓稠,出锅前再撒入黑胡椒碎即可
小贴士
1、生抽老抽有足够的咸味了,所以没有另外加盐。喜欢咸一点的可以适量加一些盐。
2、最好用现磨黑胡椒颗粒哟,那香味才会浓郁,如果没有的话用黑胡椒粉代替也可以;
3、汁不用收的太干哟,收的浓稠就可以了,留一些黑椒汁拌饭一流哟
4、和胡椒煮久了味道会挥发掉,所以出锅前要再撒一些
3茭白焖黑椒排骨的做法步骤
1. 茭白转着来切开,切成有菱角的样子焖完之后不会太软。葱切段,剩下的切成葱花备用。
2. 排骨放入研磨黑椒,百里香等香草(没有可以不放)加入适量淀粉,酱油提前腌制一晚。
3. 有黄油可以下黄油先将排骨两面煎香,中火迅速煎至金黄色便可以了,放置一边让肉汁回流。
4. 小锅放油炒香蒜片
5. 放入茭白翻炒,然后尽量平铺在锅底。
6. 将煎好的排骨和葱段放在茭白上面,加入大约浸泡到排骨一半的水。倒入黄酒、加入两片香叶和撒入少量的砂糖,在排骨上面浇上一圈酱油调色入味。
7. 转小火盖上锅盖,大约焖20分钟左右就大功告成了。要注意水不用全部煎干,留一点汁将排骨拌均匀即可。
8. 撒上葱花食欲满满~
9. 拌好直接一锅端~
小贴士 用新鲜研磨的黑椒会更加香和入味噢~
4黑椒排骨南瓜盅的做法步骤
1. 南瓜开帽子,用汤勺挖空籽,慢慢一点点掏干净,完成后如图备用。
2. 排骨洗干净后控干水,加入所有调料拌匀,再加入姜蒜,稍微腌制一会入入味。
3. 水开后入锅蒸25至30分
4. 排骨蒸好出锅,稍拌匀,加入南瓜盅。进蒸锅蒸至南瓜熟,大约需要20分钟左右。
5. 出锅
6. 吃了几块,成品图✌️
黑椒排骨南瓜盅的做法小贴士
首先这道菜,适合怕油烟的美眉,不需要开火,更不需要喂油烟,哇卡卡。再一个比较精致,有点上饭店的高大上哦