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长豆角选购指南: 如何挑选最佳的长豆角

长豆角选购指南: 如何挑选最佳的长豆角

如何选购长豆角

长豆角作为一种绿色无公害蔬菜,是人们餐桌上的一道极受欢迎的菜肴。豆角极易种植,而且蔓延很快,所以产量多而价钱便宜。营养成份很好,是蔬菜中的“肉类”。

那么什么样的长豆角炒出来的味道会更好呢?如何选购长豆角?在选择长豆角的时候需要注意哪些事项?下面介绍几种选长豆角的方法:

挑选长豆角的方法一

深绿色的长豆角较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豆角变老。

挑选长豆角的方法二

下列长豆角不宜选食:有裂口、皮皱的是老长豆角;条过细无籽的`是未发育的长豆角;表皮有虫痕的

挑选长豆角的方法三

白长豆角看上去比较老,适合做馅料。好入味口感敏软,宜熟。白长豆角短促,弯曲。

看上去比较嫩的是另一种绿长豆角,适合炒菜,口感较脆。细长,比较直。

挑选长豆角的方法四

听声音。嫩的长豆角很脆,容易掰断,掰断时的声音不比较清脆,,老的长豆角不易掰断,而且声音比较闷(提示,最好是手握着长豆角的中间,隔开点距离再掰)。

挑选长豆角的方法五

看豆子。看长豆角上有豆子的地方。鼓豆越大说明豆角越老,鼓豆越小,说明豆角越嫩。老长豆角的内部很干燥,没有水分,嫩的长豆角水分很充足。

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