【熏腊猪耳朵】1、猪耳朵一个，。2、烫去细毛清理干净。3、加盐，料酒，酱油，十三香揉匀腌制一天。4、第二天生木碳火一盆铺上垫子，再...

1熏腊猪耳朵

1.猪耳朵一个，。

2.烫去细毛清理干净。

3.加盐，料酒，酱油，十三香揉匀腌制一天。

4.第二天生木碳火一盆铺上垫子，再放上腌制好的猪耳朵熏制，熏猪耳朵时顺便熏点肉啊，鱼啊类的。

5.途中翻面，熏至金黄即成。熏腊味时不要离人，防滴油，防火灾。

2苦瓜炒腊猪耳朵

1.食材：苦瓜腊猪耳朵盐鸡精红辣椒白糖姜

2.把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软

3.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片

4.红椒姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；

5.锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下

6.马上捞起，用凉水过凉，沥干水分

7.锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒

8.倒入腊猪耳朵加白糖

9.继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅

10.苦瓜不苦，腊猪耳朵味香

3炒腊猪耳朵

1.备好材料，腊猪耳加水煮软后切片，芹菜切段，姜蒜切末

2.小火加油爆香姜蒜、豆瓣酱

3.大火加入腊猪耳朵片，快速翻炒

4.加入芹菜，继续翻炒片刻即可

4腊猪耳朵

1.材料：腊猪耳朵，红椒蒜苗大蒜醋辣椒油

2.把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软

3.红椒洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉

4.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片

5.把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加

6.配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃。

7.锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒

8.再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下。