虾仁冬瓜茸是一道清爽可口的菜品，融合了海鲜的鲜美与冬瓜的清甜。要做出最好吃的虾仁冬瓜茸，首先选用新鲜的虾仁和嫩滑的冬瓜，切丝备用。接着，在锅中热油，爆香蒜末，加入虾仁翻炒至变色，再加入冬瓜丝翻炒均匀。调入适量盐和味精，最后撒上些许葱花点缀，炒匀即可。这道菜清淡不油腻，口感鲜美，营养丰富，适合夏日消暑，是家常菜中的一道佳品。

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虾仁冬瓜茸的做法

步骤1：准备好所用食材。

步骤2：把速冻虾仁解冻后洗净。

步骤3：冬瓜去皮切成小丁备用。

步骤4：汤锅中加入史云生上汤。

步骤5：再加入冬瓜丁。

步骤6：大火煮开，转小火煮至冬瓜丁软烂后加入沥干水分的虾仁。

步骤7：勾入薄芡。

步骤8：关火后，撒上香葱碎即可。

步骤9：把鸡蛋打散后，顺着锅边慢慢倒入锅中。

步骤10：关火后，撒上香葱碎即可。

虾仁冬瓜茸烹饪技巧

蛋液要在勾芡后顺着锅边慢慢加入，这样就可以轻松的形成蛋花了。