【腊肉炒藠头】1、腊肉一块。2、藠头菜上图这个就是藠头这个季节的藠头头的部分长的还不够成熟，再过一段时间,...
1腊肉炒藠头
1.腊肉一块。
2.藠头菜
上图这个就是藠头
这个季节的藠头头的部分长的还不够成熟，再过一段时间,头部分长的圆圆的拿来泡着吃特好!
四川叫:藠
3.腊肉清洗净切片,藠头去须洗净,切好,头部分和叶子分开。
4.切好姜蒜片。
5.锅热放少许油把腊肉炒至起窝状。
6.把肉赶到锅的一边放姜蒜片炒香。
7.加入藠头白色部分炒2分钟。
8.再加入藠头叶子炒匀。
9.最后放少许酱油炒匀出锅即可。
2藠头炒腊肉
1.热锅，下腊肉中火熬出油
2.放入藠头翻炒几下，再放入叶炒，起锅~
3腊肉豆干炒藠头
1.主要材料图。
2.清水焯笋片。
3.水煮腊肉5分钟后捞出切片。
4.腊肉煎炒出油。
5.放入冬笋翻炒。
6.放入藠头白和鸡胸肉丝。
7.放2克盐，腊肉有盐味了，盐要少放。
8.加入酱油20毫升。
9.放入豆腐干丝翻炒。
10.放入藠头的绿叶炒1分钟。
11.很香的家乡小炒炒好了。
4蒜苔炒腊肉
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀
8.至水分收干即可起锅装盘
