三丝拌蛏是一道具有浓厚海鲜风味的传统美食，在中国南方地区颇受欢迎。本菜肴由新鲜的蛏肉为主料，搭配青菜丝、香菇丝和胡萝卜丝，调以适量的酱油和香油，口感鲜美。为了做好三丝拌蛏，首先需要选择新鲜的蛏肉，并了解如何清洗处理。随后，将蛏肉煮熟并切丝，同时将青菜、香菇和胡萝卜切丝备用。最后，根据口味将调料拌匀即可。这道菜肴清淡可口，既保留了海鲜的鲜美，又增添了蔬菜的清爽。三丝拌蛏不仅味道鲜美，还具有丰富的营养，是一道健康美味的家常菜。

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1三丝拌蛏正宗做法/步骤：

1. 将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。

2. 炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

3.韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。

4. 将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。