肋骨前面的肉和肋间肉是猪肉中最美味的部分之一，在烹饪中可以制作出各种美味的菜肴。肋骨前面的肉质地鲜嫩，适合用来烤制、煎炸或者炖制，例如糖醋排骨、烤肋排等。可以加入各种调料和酱汁，增添美味和风味。而肋间肉则是猪肉中的香醇部位，肉质鲜美多汁，适合用来烧烤、涮火锅、炖煮或者煎炒。肋间肉还可以切成片状用作涮火锅，或者炖煮成鲜美的猪肉块。无论是肋骨前面的肉还是肋间肉，烹饪时可以根据个人口味加入不同的调料和配菜，打造出丰富多样的美食享受。

只有回农村才有这种豪横做法，牛骨铁锅炖，便宜又实惠，牛扇骨3块一斤，带肉筋的胸叉骨8到12一斤，农村大姐大方还给各种赠送肋骨之类，就像在抢劫[泪奔]熬出的一大铁锅浓又白的牛骨汤是做菜的上好汤底，切上炖的软烂的筋膜脆骨和牛肉片做牛肉面或炖菜简直完美，在城市从没见过这么正宗醇厚的牛肉汤

值得学习

五谷食记

买牛肉很多人都不知道怎么挑，今天跟大家分享一下这四个宝藏部位。1，牛里脊肉里脊肉是牛身上最嫩滑的部位，属于纯瘦肉没有脂肪，怎么做都好吃。适合做溜肉片，炒肉丝，牛排。2，牛外脊肉肉质软弹劲道，带有一定脂肪，属于肥瘦相间，适合煎烤涮。3，牛上脑肉肉质非常鲜嫩，上好的上脑肉，肥肉如丝般镶嵌在瘦肉之间，好像大理石花纹，适合烤肉，涮火锅，炒肉菜，牛排。4，牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肉质肥瘦相间，口感软嫩，和里脊肉差不多，吃起来鲜嫩多汁 还不塞牙。

猪身上的肉就是肋骨肉最好，要说口感好的，就是猪蹄子，和猪头肉，