凉拌米椒豇豆是一道清爽爽口、色香味俱全的凉菜，适合夏季食用。制作这道菜最关键的是选用新鲜的豇豆和米椒，同时料理的手法也至关重要。首先，将豇豆焯水至七成熟，然后快速过冷水后沥干水分。米椒切成细丝，再用盐腌渍一段时间，使其更脆嫩。将腌好的米椒和豇豆一起拌入酱汁，酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，一般使用生抽、醋、糖、食用油混合而成。最后，调味后的凉拌米椒豇豆需要放置一段时间，以便让豇豆充分吸收酱汁的味道。这样制作出来的凉拌米椒豇豆既脆嫩可口，又香辣清爽，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。

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1凉拌米椒豇豆正宗做法/图解/步骤：

1

锅内烧开水，放盐少许油数滴，放入豇豆煮大约3.4分钟。

2

煮熟捞出过凉水，用直饮水或者凉白开。

3

过完水切小段...........

4

切段后，再切小米辣，蒜拍碎，黑芝麻，

5

锅烧热，放油炸香花椒粒，热油泼到豇豆上.....

6

倒入老陈醋海鲜生抽 盐 白糖一点提味....

7

一盘及营养又美味的米椒拌豇豆就好了 。品尝中...............

小窍门：

豇豆要煮熟，要想好吃，离不开蒜和糖老陈醋额