凉拌米椒豇豆是一道清爽爽口、色香味俱全的凉菜,适合夏季食用。制作这道菜最关键的是选用新鲜的豇豆和米椒,同时料理的手法也至关重要。首先,将豇豆焯水至七成熟,然后快速过冷水后沥干水分。米椒切成细丝,再用盐腌渍一段时间,使其更脆嫩。将腌好的米椒和豇豆一起拌入酱汁,酱汁的味道可以根据个人口味进行调整,一般使用生抽、醋、糖、食用油混合而成。最后,调味后的凉拌米椒豇豆需要放置一段时间,以便让豇豆充分吸收酱汁的味道。这样制作出来的凉拌米椒豇豆既脆嫩可口,又香辣清爽,是夏日餐桌上的一道美味佳肴。
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1凉拌米椒豇豆正宗做法/图解/步骤:
1
锅内烧开水,放盐少许油数滴,放入豇豆煮大约3.4分钟。
2
煮熟捞出过凉水,用直饮水或者凉白开。
3
过完水切小段...........
4
切段后,再切小米辣,蒜拍碎,黑芝麻,
5
锅烧热,放油炸香花椒粒,热油泼到豇豆上.....
6
倒入老陈醋海鲜生抽 盐 白糖一点提味....
7
一盘及营养又美味的米椒拌豇豆就好了 。品尝中...............
小窍门:
豇豆要煮熟,要想好吃,离不开蒜和糖老陈醋额