路边烧烤小摊上那根香喷喷的"淀粉肠"到底是啥做的？这火爆全国的网红小吃令人充满疑惑!

根据淘宝大学消费者行为研究中心最新统计数据,90后和00后年轻人已经成为网红零食淀粉肠的主力消费群体。有80%的受访者表示："淀粉肠香脆可口，价格实惠，是解馌良品"。

3月15日午间，关于火爆大街小巷的淀粉肠是什么做的？到底有没有"真肉"？的话题引起热议！

不过,关于这种看似素净的小吃里到底有没有"真肉",众说纷纭,令人困惑不解。那么,到底应该相信还是质疑这种外酥里嫩、香气扑鼻的小吃呢?让我们一探究竟!

我们要明确一点,火腿肠是一种灌肠制品,根据国家标准《火腿肠质量通则》(GB/T 20712-2022)的定义,"火腿肠以鲜或冻畜肉、禽肉为主要原料"。

换言之,合格的火腿肠里一定含有真肉成分。即使是普通级别,蛋白质含量也需≥10%。所以说,路边烧烤摊上售卖的确实含有一定比例的肉类原料。

不过,从配料表来看,常见淀粉肠的主料通常是水、淀粉,其次才是肉类等。多数厂家使用相对廉价的鸡肉或鸭肉,甚至有传闻称是以次充好,添加鸡骨泥等边角余料。

一位内部人士透露:"目前淀粉肠出厂价80元/箱,每箱120根24斤,折合下来基本上五六毛钱一根。"可见,这种低价位的确很难支撑使用优质肉料。

不可否认，淀粉肠的确是平民小吃,价格实惠,解馋效果拔群，但从营养学角度来看，淀粉肠的营养价值却并不理想。

所以,虽然淀粉肠没有安全隐患,偶尔解馋尚可,但成为日常食品仍有一些风险,营养素摄入比较单一。大家还是要适度摄入哦!

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