“如何做甜酒年糕荷包蛋”是一道美食佳肴，口感Q弹的年糕与鲜香的荷包蛋的完美结合，再搭配上甜酒的独特风味，让人垂涎欲滴。这道菜肴的制作方法并不复杂，只需简单的食材和烹饪步骤，就能做出一道令人赞不绝口的美食。甜酒年糕荷包蛋的做法也比较容易掌握，只需将年糕和荷包蛋煎炸至金黄，然后淋上甜酒调味汁即可。这道菜适合作为家庭聚餐或节日美食，既美味又方便，堪称美食界的一道亮丽风景线。

甜酒年糕荷包蛋的做法_甜酒年糕荷包蛋家常做法,甜酒年糕荷包蛋的做法是怎样的？甜酒年糕荷包蛋怎么做才好吃？我甜酒年糕荷包蛋专栏汇集了全新的关于甜酒年糕荷包蛋的相关文章。

1艾叶酒酿荷包蛋

1.把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.

2.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.

3.艾叶先用开水焯过(太苦的.如果不苦可以不焯).

4.另烧开水.放入煎好的荷包蛋.加入冰糖.

5.再放酒酿和焯好的艾叶.开锅关火.

小诀窍

我现在早晨就吃这个当养生了.又是养生?

2九层塔甜酒蛋

1.九层塔摘叶洗净切末备用。

2.鸡蛋打散，加入作法1九层塔末、调味料A拌匀，即成蛋液备用。

3.锅中放入麻油烧热，倒入作法2蛋液，煎成片状后，加入调味料B，用中小火略煮至糖融化即可。

3甜酒蛋花

1.锅内倒入清水煮开；

2.倒入甜酒拌匀，加入红糖煮二分钟；

3.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，边搅边往淋入锅内；

4.开锅关火盛出加入枸杞摆上即可开吃。

小诀窍

平时喝也可将红糖换成白糖，当然营养不如红糖喽，也可加入糍粑一起煮，味道更加独特。

4酒酿蜜豆年糕汤

1.条状的年糕切成小粒，倒入烧沸的开水锅中煮软，捞出冲凉水，倒入盘中备用

2.锅中倒入清水，放入酒酿烧开

3.倒入蜜豆

4.倒入年糕再煮开

5.放入片黄焖片刻，用勺子搅匀，盛入碗中即可食用

5家酿甜酒（醪糟）

1.糯米500克，泡水16-24小时。大米也可以，不过比不上糯米做甜酒味道好，大米不用水泡。

2.甜酒曲2-3克，这个可以在食品杂货店买到，家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲，像谷糠一样，但做出的甜酒味道也挺好。

3.泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可以用电饭煲煲熟（煮的时候加的水不能漫过糯米表面，否则水太多糯米太黏太软），建议最好蒸熟。

4.手沾清水，趁热把糯米饭捏散，捏到米粒一颗一颗不粘成团。大概会用清水半碗以上。如果米饭凉了就会成硬团难捏开。所以烫手也忍受一下吧。

5.米饭温热时洒米曲，搅拌均匀。也可以在上一步清水里加米曲，捏散糯米饭时一起搅拌了，但是如果糯米饭超过30度，很容易把米曲烫死失去活性。

6.取干净无油的有盖容器，把拌好米曲的糯米饭装入，铺平，中间弄个凹槽（学老妈的，可能是为了看醸好出水没），之后洒些清水河少许米曲在表面。

7.盖上盖子，30度左右室温放置24至36小时后的样子。如果是冬天温度低，就用传统的方法：在上面盖上两床棉被，多发酵几天。老妈冬天醸的时候还会烧一颗干辣椒或者一颗燃烧的炭扔在中间凹槽里。

8.醸好后用干净容器装出来，放入冰箱冷藏慢慢吃，室温下容易发酵过度，会变质的，不知道会不会变成辣酒，咔咔。我做的时候清水放得少（半碗没到）所以出的水也不多，但是超甜超香，各位做的时候可多放清水。

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