辣子鱼条是一道地道的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。要做好吃的辣子鱼条，首先需要选用新鲜的草鱼或鲶鱼，将鱼肉切成长条状备用。然后，将干辣椒和花椒爆香，加入姜蒜炒出香味后放入鱼条，翻炒均匀。接着，倒入料酒和生抽提味，加入适量盐和糖调味。最后，撒入葱花和花生米，翻炒均匀，让鱼条充分吸收香料的味道。烹饪完成后，辣子鱼条的鱼肉鲜嫩多汁，香辣麻香，入口即化。要做出美味的辣子鱼条，关键在于掌握好炒鱼的火候和材料的新鲜口感，让每一口都充满鲜香和麻辣的味蕾刺激。
【辣子鱼条】1、巴萨鱼柳切条,加入水淀粉,盐,黑胡椒腌制30分钟以上2、锅内起油,油热,炸鱼条3、锅内留少许油,油热,煸炒干辣椒和花椒4、...
1辣子鱼条
1.巴萨鱼柳切条,加入水淀粉,盐,黑胡椒腌制30分钟以上
2.锅内起油,油热,炸鱼条
3.锅内留少许油,油热,煸炒干辣椒和花椒
4.加入炸好的鱼条,翻炒,加盐调味,出锅即可
2辣子鸡
1.鸡腿和料酒，酱油，白糖，姜粉，盐放到大碗里面拌匀，腌两个小时以上入味
2.把腌好的鸡块放到油锅里面炸到呈金黄色，或者在大铁锅内放比平时炒菜多一两倍的油，大火烧热后把鸡块翻炒到干香为止。盛出备用
3.在另外一口锅里，放油，中火，爆香姜片，蒜片，葱段，花椒和干红辣椒，随后倒入鸡块，煸炒五六分钟，这时候可以尝尝味道，如果味道不够的话，可以加点儿酱油
4.加入白芝麻，再煸炒一两分钟起锅
3油泼辣子面
1.油菜摘好,洗净,备用
2.机切面准备好(如果会自己做手扯面就更好)
3.葱切葱花,姜切末,蒜切末
4.油菜过沸水焯熟
5.过冷水拔凉,沥干水分,备用
6.豆芽过沸水焯熟
7.沥干水分,备用
8.在碗底铺满豆芽
9.煮面条
10.捞出面条,沥干水分,铺在豆芽上面
11.将油菜摆在碗边(面条上)
12.撒上葱花,蒜末,姜末,盐和干辣椒碎
13.锅内放一大勺油,待油热,放入花椒爆香,趁没有炸黑之前,捞出
14.将热油直接浇在面条上,保证表面的调料都浇到热油.(会听到很好听的"呲"的一声)
15.倒上一点陈醋,趁热搅拌均匀即可
4辣子鸡翅
1.鸡翅切小块，加水没过鸡块，加1勺盐和姜丝，大火煮开后接着煮8到10分钟
2.烤盘纸抹一层油，放鸡翅，在鸡翅上再喷一层油
3.送入预热到450F/230度的烤箱，烤15分钟
4.翻个面，再再喷一层油
5.再烤15分钟，拿出备用
6.锅里爆香姜片，蒜片，花椒和干辣椒
7.下鸡块，加料酒，酱油，糖和盐，一起翻炒至汤汁收干，放白芝麻，接着煸炒一两分钟，起锅
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