杏花村虾肉是一道美味的家常菜,以其鲜嫩可口、口感丰富而闻名。最好吃的做法之一是清蒸,这样能够保持虾肉的鲜嫩口感,同时让虾肉自身的鲜甜味得以最大程度地保留。在清蒸时,可搭配一些生姜、葱等调料来提升虾肉的鲜美。另外,红烧也是让杏花村虾肉更加美味的方法之一,利用酱油、料酒、糖等调味料慢慢烹煮,能够让虾肉吸收更多的香味和味道。无论是清蒸还是红烧,关键在于保持虾肉的鲜嫩和美味。通过巧妙的烹饪技巧和搭配合理的调料,杏花村虾肉必定能够成为一道家庭聚餐的美味佳肴。
史上最全的杏花村虾肉,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值,希望广大网友能够喜欢。
1香煎虾肉丸子
5招窍门教您做出鲜嫩香滑——香煎虾肉丸子
原料:虾仁
猪肉馅
香菜
葱
姜
鸡蛋
调料:胡椒粉、盐、绍酒、花椒盐
香煎虾肉丸子的做法
1、虾仁洗净挑去虾线,第一招:用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。
2、第二招:虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。
3、第三招:虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。
4、葱切末,姜切末,香菜剁成段。
5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒
7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。
8、第四招:顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。
9、第五招:为了一块下锅,将馅搓成丸子,放入抹好油的盘中待用。
10、锅做热,锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。
12、直至两面金黄即可装盘,撒少许椒盐、香菜点缀。
2黑椒杏鲍菇牛肉粒
过年的年菜里怎么能少得了这样一盘色彩丰富、味道超赞、做法又简单的宴客菜呢?!不过想要把牛肉煎炒的香嫩还是有诀窍的,注意红色字体的四个秘诀要点哦!
腌渍过的牛肉粒香、四面都煎黄的杏鲍菇更香!好吃到根本停不了口!
这样的摆盘和装饰是不是很有小资的感觉?撒上玫瑰花瓣的装饰来自我家先生的创意,貌似闷闷的男人偶尔也能带来出乎意料的小惊喜!
中西合璧的黑椒杏鲍菇牛肉粒
原料:牛里脊300克,杏鲍菇4个(大个的1-2个),青红辣椒3个,蒜瓣若干
配料:黄油20克
腌肉料:料酒、蚝油、橄榄油
调料:黑胡椒、盐
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法
1、牛里脊切成2厘米见方的粒。(牛里脊肉才够嫩,关键之一)
2、用料酒、蚝油和少许橄榄油充分抓匀牛肉粒,腌渍15分钟。(腌渍时不要放盐!是关键之二;用少许橄榄油,会裹住牛肉的水分不会在煎制的过程中流失过多,肉质才会很嫩是关键之三——放少许小苏打会使肉质更嫩!)
3、杏鲍菇切2厘米见方的粒,青红椒去籽切小块。
4、蒜瓣切小粒。
5、用少许黄油把蒜粒煎黄,杏鲍菇四面都煎黄。(煎之前在锅底撒少许盐,方便入味还不会让食材粘锅)
6、放入青红椒断生,盛出备用。
7、锅底放黄油,完全融化后倒入牛肉粒。
8、大火,迅速煎制牛肉粒。(大火快煎是肉嫩的关键之四)
9、牛肉粒变色后,倒入煎好的杏鲍菇和青红椒炒匀,撒入现磨的黑胡椒,关火即可。(现磨的黑胡椒香)
美食搭配小提示
鲶鱼与牛肉相克:同食会引起中毒
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
3杏鲍菇炒肉丝
这道菜饭店里是将蘑菇油炸了再炒的,口感是干的,吃到口中很利落的感觉,咱自己在家做,为了健康,还是改成水汆烫一下为好。
杏鲍菇炒肉丝
主料:杏鲍菇、猪前膀肉、红尖椒一个、蒜薹(用韭苔更好,没买到就用了蒜薹)
配料:姜末、蒜末、大料、辣椒、葱花、蒜片
调料:食用油、鲍汁、酱油、料酒、鸡精、盐(少许)、胡椒粉、米醋、香油、粉芡
杏鲍菇炒肉丝的做法
一、杏鲍菇先切成段,再切成片,再切成细条,开水锅焯烫一下捞出过两遍冷水,尽量攥得干点。
二、猪前膀肉温水清洗,切成肉丝,用胡椒粉、料酒、酱油、姜末、蒜末、食用油少许抓拌腌渍一会,粉芡拌匀。
三、蒜薹切掉老根,摘去前边的黄尖,切成和杏鲍菇长短差不多的段,再劈成四分,也焯烫一下,捞出过冷水备用。红尖椒一个去楴、籽、去掉里面的辣筋,同样切成和鸡腿菇长短差不多的丝备用
四、炒菜锅放食用油,放大料瓣尖椒爆香,先将尖椒丝放入翻炒至略见虎皮斑点。盛入盘中备用。
将肉丝放入锅中翻炒至变色,放葱花翻炒,然后点一点米醋翻炒,将焯烫好的菜放入锅中略炒,放鲍汁、料酒、鸡精、盐(少许、因为鲍汁就很有味道的)翻炒。然后放蒜片,关火、淋香油翻拌匀了,OK、即可装盘。
味道鲜美、营养丰富、咋听着像广告词呢
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
4王太私房菜西兰花炒虾仁
材料
西兰花350g
虾仁45g
色拉油适量
食盐适量
做法
1、 西兰花掰小块,开水加盐少许焯一分钟
2、 油烧热,放虾仁炒至变色,放西兰花、胡萝卜,生抽,盐翻炒均匀
5虾肉小笼包
包子皮薄暄软,虾肉馅鲜香嫩滑,营养丰富。
材料
主料:小麦面粉250克,虾籽250克,
辅料:面肥75克,猪肋条肉(五花肉)250克,肉皮清冻100克,芝麻5克,碱1克,
调料:香油10克,酱油10克,盐3克,味精1克,姜5克
做法
1.将面肥弄碎、加温水调匀,加面粉,和成面团,放温热处发酵。
2.将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用。
3.将猪肉剁成泥状,将虾仁切碎。
4.将猪肉泥、虾仁细粒混合,加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻,一同拌匀,即成包子馅。
5.将面团搓成长条,揪成30个剂子,用擀面杖擀成小圆皮子。
6.用做好的包子皮和馅,包成小包子,摆在笼屉里,最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。
小编关于《杏花村虾肉怎么做最好吃》就分享到这儿了,如果内容对你有帮助,记得点赞加收藏哦!