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“日本棉花蛋糕初尝试+怎么做好吃” 日本棉花蛋糕是一种口感轻盈、绵软如棉的蛋糕，备受烘焙爱好者追捧。初次尝试制作这款美味蛋糕可能令人感到挑战，但只要掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味可口的日本棉花蛋糕。关键的部分在于打发蛋白和轻柔地将面糊搅拌均匀，以确保蛋糕入口即化的口感。使用优质的低筋面粉和高品质的鸡蛋也是制作成功的关键因素。此外，选择适当的烘焙时间和温度也十分重要，保持蛋糕的松软度和湿润度。总之，制作美味的日本棉花蛋糕需要一些耐心和技巧，但一旦掌握了窍门，就能轻松制作出让人惊叹的绝妙蛋糕。

日本棉花蛋糕初尝试 的吃法,今日美食菜谱频道给大家带来日本棉花蛋糕初尝试 营养食谱，别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已，还等什么赶紧学起来。

1日本棉花蛋糕初尝试

1. 一个全蛋+5个蛋黄拌匀，加入80毫升炼乳。

2. 1/4杯黄油用小火化开，关火，拌入3/4杯低粉。再加入1中的内容，拌匀。

3. 5个蛋白+1/3杯糖+一小撮盐，打发至干性发泡。我一直用高速，4分钟就好了。

4. 舀一大勺3至2中，拌匀后再一起倒回3，轻翻至均匀。

5. 将那一大盆稀糊糊倒入烤盘，在预热至350F的烤箱中烤50分钟。（我在表面撒了点巧克力，纯粹是给孩子们吃着玩的。）

2日式棉花小蛋糕

1、将黄油加热溶化煮滚，加入低粉拌匀。

2、加入炼奶拌匀。

3、分次加入全蛋液拌匀。

4、加蛋黄拌匀。

5、蛋白加塔塔粉打至粗泡，再加砂糖打发成偏干性发泡。

6、将三分一蛋白加入粉浆中，拌匀后倒入全部蛋白中拌匀。

7、用保鲜袋装好，将其中的一角剪个小孔，注入模中。

8、放烤箱中层180度30分钟。

3日式棉花蛋糕卷

1、低筋面粉过筛，黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火；立即倒入过筛的低筋面粉用耐热刮刀搅拌均匀。

2、分3-4次加入牛奶，每次都搅拌均匀；分次加入3只蛋黄和1只搅拌均匀的全蛋，每次确保搅拌均匀后再继续加入下一次的量；完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态。

3、将3只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入52克细砂糖，打发至大的鸟嘴状；取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

4、将混合后的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中切拌均匀，完成的蛋糕糊应该是稳定的；烤盘垫油纸。

5、将面糊从高处倒入盘中，用刮板抹平，表面用喷壶喷少许水，放入提前预热好的烤箱中层，170度上下火，烤制20分钟；烘焙完成后，立即将蛋糕片连同油纸拖出，将油纸四周揭开散热；将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热。

6、将200克淡奶油加10克细砂糖打发；将晾凉至微温的蛋糕片正面朝上；起始端奶油要多一

点，尾端薄一些，末端留2厘米空白不要涂奶油。

7、用擀面棍辅助将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型；冷藏3小时左右，待奶油定型后即可取出切片；切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀，先将刀在火上或热水是浸泡加热，擦干水份后前后轻微拉锯似切下，动作要轻要快，刀加温即可不应该太热，否则奶油会融化。

4用心一定成功 超柔软【日式棉花蛋糕卷】

1、黄油切小块备用。

2、面粉提前过筛备用。

3、黄油小火煮沸到微微冒泡立即离火，倒入过筛的低粉用耐热刮刀搅拌均匀。分2-3次加入牛奶，每次都搅拌均匀。此步一定要确保没有油水分离，可隔热水的全程搅拌。搅拌好的面糊应为牛奶完全被吸收，如图三的状态。

4、分次加入3只室温下的蛋黄和1只全蛋，每次搅拌都确保拌匀后再加一次，完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态，如图4中的状态。（在搅拌蛋黄糊时将分离出的蛋白冰箱冷藏备用）

5、蛋白分三次加入白砂糖打至弯勾状态。

6、分三次将蛋白与蛋黄糊切拌均匀，不要划圈。

7、完成的蛋糕糊非常细腻光滑。

8、倒入铺好油纸的烤盘中，表面用刮板刮平。

9、入预热好的烤箱中屋170度20分钟。

10、烤好的蛋糕揭开四周油纸散热。

11、淡奶油加10克糖打至纹路清晰，打发。注意：淡奶油一定要冰箱冷藏12小时以上再用来打发，必须保证打发用容器无油无不。

12、打发好的淡奶油均匀的涂抹在蛋糕片上，最边缘处稍薄，空出1-2厘米。

13、从一端向前卷起，冷藏三小时左右，再切片。

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