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“怎么做豉汁排骨南瓜盅”简介： 豉汁排骨南瓜盅是一道营养丰富、口感丰满的美食佳品。这道菜以嫩滑的南瓜为容器，内烹调了鲜嫩的排骨，搭配香气四溢的豉汁，口味浓厚，营养丰富。制作方法包括首先将南瓜清理干净、切割成装菜的小南瓜盅，然后将排骨用豉汁腌制入味，最后将豉汁排骨装入南瓜盅中，蒸熟即可。这道菜肴不仅口感独特，而且在多种营养元素的基础上，达到了美味与健康的完美结合。制作简便，口感鲜美，是一道适合家庭日常食用的美食佳品。

豉汁排骨南瓜盅的做法 豉汁排骨南瓜盅怎么做好吃，豉汁排骨南瓜盅的做法 豉汁排骨南瓜盅怎么做好吃怎么做？爱吃美食的csdnsa_qiaf喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天csdnsa_qiaf就教大家做这道美味健康的豉汁排骨南瓜盅的做法 豉汁排骨南瓜盅怎么做好吃，赶快学起来吧！1.南瓜小半个，洗净瓜皮，挖去瓜籽2.豆豉洗干净与生姜、蒜头一起剁成蓉，加入生抽、白糖、生粉、排骨一起搅拌均匀，加1汤匙的清水拌匀，放进冰箱里腌15分钟

1豉汁南瓜蒸排骨

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、取大碗，将排骨中加入葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉，腌制20-30分钟。

3、南瓜外皮洗净，1/3处剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。

4、放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟取出，倒出盅内的水。

5、将腌制入味的排骨码入南瓜盅中，放入蒸锅。

6、文火蒸30-40分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。

小诀窍

1、南瓜先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。

2、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。

3、南瓜底部可削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。

4、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。

5、适宜人群：一般人均可食用。

2豉汁蒸排骨

1、将肋排改刀成排骨块儿后加入糖、盐、味精、味极鲜、料酒备用。

2、锅上火，加入油后下入豆豉、葱姜蒜末炒香。倒入腌好的排骨中腌半个小时以上。

3、腌好后倒入盘内上笼蒸30-40分钟至熟即可。

制作关键：掌握好蒸排骨的火候，宁过勿欠。

3豉汁蒸排骨

1.选炒排一斤洗净剁块

2.加入米酒、盐、胡椒粉、鸡精、香辣鲜豆豉和生粉拦匀腌制15分钟

3.上笼大火蒸30分钟即可

4一瓜二用的南瓜饼和南瓜排骨盅

1.用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤，留下空壳，小心，不要挖穿；

2.将预先腌好的排骨（用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒）和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里，一时想不出放其他的东西，想到了玉米和蘑菇，因为玉米和蘑菇都很清甜

3.再加水到南瓜的七成高就够了，留点空间，生南瓜自己都会出少少水的，然后隔水蒸半小时左右，这要视南瓜的大小来定，瓜大料多，时间相对就长些，盖上南瓜盖子，再盖上煲盖，起火蒸就可以了。

4.这是蒸好了的南瓜

5.再说说南瓜饼吧一时找不出豆沙之类的饼馅，于是将芝麻炒香，加上砂糖做饼馅了，此办法很简便；

6.将南瓜里的瓤取出，用挖肉器挖少少南瓜肉，不过实在很难挖，内里很硬，再将瓜子拿开，用Blender打碎瓜瓤和肉，倒入碗里，再加三汤匙左右砂糖（皮不用做太甜的），逐次倒入糯米粉，搅拌，加粉至搓成面团，面团要稍硬些，太软了饼容易变形；

7.手抹点油，揪一小团面，搓圆，再象包包子似的将馅包在里面；

8.收好口；

9.继续用手搓圆并尽量搓至表面光滑，用碟子蒸，记住碟子表面沫少少油，以防饼粘底，隔水蒸20--25分钟，时间也要视你的饼有多大了，大的，时间就相应长些。

10.这是下锅之前，整好形的，整形很容易，用刀背在面团分六等份或八等份压线，至于蒂呢，是一个问题哦，偶的小南瓜蒂是真的蒂，但不是南瓜蒂，正为做南瓜蒂伤脑筋，突然看见桌上的昨天摘下的辣椒，偶便摘下辣椒的蒂，插在南瓜上了，是不是好办法呢？

5南瓜排骨盅

1。将南瓜顶端切下来，把南瓜瓤掏干净

2。将酱油、料酒、糖、十三香腌制排骨大约30-60分钟

3。可加点湿淀粉保证肉质鲜嫩

4。将腌好的排骨取出，放入南瓜里（可加蔬菜粒），上锅蒸至排骨嫩熟即可

小诀窍

Abby'sTips:

肉蒸出的油脂渗入南瓜盅令南瓜别有风味。

南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功。

适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。

但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。

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