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“如何做凤梨苦瓜鸡”是一道融合了中式和西式元素的美食佳肴。这道菜以新鲜的凤梨和苦瓜为主料，搭配入味鲜嫩的鸡肉，口感清爽且富有营养。首先，将鸡肉切成块状，凤梨和苦瓜切片备用。接着，将鸡肉和腌制料混合搅拌腌制入味，用热油爆炒至金黄酥脆。然后，将凤梨和苦瓜与少许生抽、糖适量炒至熟透。最后，将爆炒好的鸡肉和蔬菜混合翻炒均匀，出锅即可。这道菜口感鲜美、色香俱佳，兼具美观与口感，是一道家常餐桌上的佳肴。

怎么做凤梨苦瓜鸡好吃 怎样做凤梨苦瓜鸡好吃，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，凤梨苦瓜鸡你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，1.小丁香鱼洗净；苦瓜去籽切片，放入沸水中汆烫去涩，捞起沥干，备用。2.土鸡切块，放入沸水中汆烫去血水，捞起沥干备用。3.取汤锅，加水、作法1的小丁香鱼及凤梨豆酱煮至沸腾。

1苦瓜焖鸡

1、鸡洗净斩件，加少许生抽、麻油、蚝油和糖腌制1小时。

2、苦瓜去瓤切块，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分沥水备用，姜切丝，蒜头切碎。

3、锅里放少许油烧热，爆香姜蒜，加入豆豉炒至出香味。

4、加入鸡块和苦瓜翻炒片刻，注入适量清水、蚝油和糖煮滚，用慢火焖至苦瓜软身。

5、加入适量生抽调味即可。

小诀窍

～苦瓜加1茶匙盐捉匀，放沸水中焯30秒，可减少苦瓜的苦味。

2苦瓜鸡片

1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。

2.2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。

3.3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。

小诀窍

功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

3苦瓜拌鸡片

1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减；

2.鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀；

3.炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边；

4.随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。

4苦瓜蒸仔鸡

1、将苦瓜切成片，鸡腿去骨切成块，加入料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、盐、豆豉、鸡蛋、干淀粉、香菇、葱、姜搅拌均匀腌制片刻；

2、将苦瓜放在腌制好的鸡腿上，扣在盘中蒸25分钟左右即可。

5凤梨苦瓜鸡

1.土鸡切块，再用沸水汆烫，取出后用清水洗净备用。

2.腌凤梨切小块，苦瓜去籽后切块备用。

3.锅内加入适量水，把所有材料一起放入，煮至鸡肉软嫩，最后再加入盐调味即可。

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