【焦香脆皮土豆】1、把土豆洗干净，放锅里，加入清水，盖住土豆，同时放盐（差不多海水的咸度），盖锅盖煮开，然后揭开盖子，小火煮至...

1焦香脆皮土豆

1.把土豆洗干净，放锅里，加入清水，盖住土豆，同时放盐（差不多海水的咸度），盖锅盖煮开，然后揭开盖子，小火煮至用筷子可以轻轻插穿土豆即可

2.沥去水分，让余热把土豆表面的水分蒸发干

3.然后用刀的侧面或者其它你顺手的工具把土豆稍微按扁

4.铸铁锅（用铸铁锅比普通锅效果更好）放炉子上，加入鸭油至锅子烧烫

5.然后把土豆码在锅里（一层即可，不能多，否则有些土豆的皮就煎不到啦），煎至表皮金黄酥脆

6.然后挨个翻面，煎至另一面也金黄香脆即可

7.根据自己的口味进行调味，我磨了些黑胡椒

8.又跑院儿里扯了一把细香葱剪碎了撒进去

2培根焦香土豆

1.土豆切片，入煎锅两面煎至焦黄，盛出备用

2.锅内留底油，爆香葱蒜碎。入培根炒香

3.倒入土豆片翻炒，倒少量水，稍微焖一下

4.撒盐，胡椒粒，翻炒均匀出锅

3焦香烤排骨土豆

1.材料：土豆。

2.材料：排骨，将用清水泡尽血水后用盐、料酒、酱油腌制6小时以上。

3.酱油2大勺，把麦芽糖1勺调成一小碗汁备用。

4.将土豆切片用胡椒粉、油拌匀。

5.烤盘铺锡纸将土豆铺在上面。

6.然后铺上排骨。

7.烤箱200度提前预热，将烤盘放入，上下火烤30分钟。

8.中途分2次取出刷上调好的酱油麦芽糖汁。

9.直至烤熟即可。

4焦香酸辣土豆丝

1.把土豆胡萝卜去皮擦成丝，用凉水投三遍，水要投清，没有淀粉，这时用凉水泡十分钟后沥干水份装盘备用。

2.把水发木耳和青椒，葱切丝备用

3.中火上锅倒入适量油。

4.油四成热时放入干辣椒丝和葱丝炒香。

5.这时放土豆胡萝卜丝后转大火翻炒，加盐味精，继续烧，土豆丝六层熟时放青椒丝翻炒两下，倒少许醋，放木耳丝翻炒几下就可以盛盘了。

6.快出锅时

7.装盘