制作鸡腿菇饺子馅并不复杂，但却能为饺子增添独特的风味。首先，选用新鲜的鸡腿肉和鲜嫩的菇类，如香菇或杏鲍菇，为馅料带来鲜美的口感。将鸡腿肉和菇类细细切碎，加入适量的调味料，如葱姜、盐、胡椒等，搅拌均匀腌制。接着，用搅拌器或刀切成细蓉，确保馅料口感细腻。最后，填入饺子皮中，包裹成饺子形状，即可下锅煮熟或冷冻保存。这款饺子馅兼具鸡肉的鲜香和菇类的鲜味，是一道美味可口的家常小吃。

材料，鲜肉馅占1/2，鸡腿菇适量、葱占1/2，葱花10克

调味料，盐适量、味精适量、油适量

1、先将菇用水洗净，氽烫后捞起。

2、放冷水中冷却。

3、将已冷却的菇切粒，加入葱花及调味料，再与肉馅拌匀。

4、菇与葱花鲜肉馅拌匀做成馅心。

5、烫好后捞起沥干水分，放冷水中冷却后切粒，放容器中，加入适量蚝油、盐、葱末、姜末搅拌均匀即可。

6、美味又好吃的制作鸡腿菇的饺子馅完成开吃了。